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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一  小块姜，热  锅，用姜块在锅上擦一遍，放两  勺 油，

待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。